Etwas ganz Frisches für die schnelle Küche.
Zutaten: Biozitrone, Frisch gestochener Spargel von Münchendorf, österreichischen Knoblauch, Olivenöl aus der Toskana, Ruccola vom eigenen Balkon, Cashew , Parmeggionao
Spargel in ca. 1-2 cm lange Stückchen schneiden, Knoblauch zerkleinern … das Ganze in Olivenöl anbraten. Dann die Zitrone schälen und filetieren. Inzwischen Spaghetti al dente kochen, zum Spargel in die Pfanne geben. Den Ruccola, die Zitronenfilets und die Cashewkerne untermischen.
Am Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen. Fertig !
Mahlzeit !
